ここ10年来、道産大豆で手作り味噌を作っています。今朝は今年の仕込み作業で前日から煮ていた大豆を挽肉機ですり潰し、塩・麹を混ぜて漬け込みました。我が家は１４ヶ月ほどねかせて仕上がりです。これでまた美味しい味噌がいただけます。